Das Verwenden von frischen Kräutern, Gewürzen und ätherischen Ölen ist viel mehr als ein duftendes Erlebnis und geschmacklich eine unglaubliche Aufwertung deiner Speisen. Sie können auch als Energie- und Stimmungsbooster dienen. Wie ist das möglich?

Die Kraft ätherischer Öle

Der hohe Anteil an ätherischen Ölen prägt Duft und Geschmack vieler Kräuter und Gewürze. Ihre flüchtigen Pflanzenstoffe können außerdem mit unserem Nervensystem interagieren.

Je nach Pflanze und ihren Inhaltsstoffen werden dabei unterschiedliche Zusammenhänge mit Botenstoffsystemen wie Serotonin, Dopamin oder GABA beschrieben und untersucht. Diese sind unter anderem an Stimmung, Anspannung und Regulation beteiligt.

Dabei wirkt nicht jedes ätherische Öl gleich. Und auch unsere persönliche Wahrnehmung spielt eine Rolle. Ein Duft, den wir als angenehm und wohltuend empfinden, kann bei einem anderen Menschen ganz andere Erinnerungen oder Empfindungen auslösen.

Wirkungswege der ätherischen Öle

Beim Zubereiten unserer Nahrung mit frischen Kräutern und Gewürzen begegnen uns die duftenden Pflanzenstoffe über unseren Geruchssinn, unsere Verdauung und über die Haut.

Nase: Der schnellste Weg

In Sekundenschnelle nehmen wir Düfte über unsere Riechschleimhaut wahr. Der Geruchssinn ist eng mit Bereichen unseres Gehirns verbunden, die unter anderem an Emotionen und Erinnerungen beteiligt sind.

Deshalb können Düfte sehr unmittelbar etwas in uns auslösen. Gleichzeitig können bestimmte flüchtige Pflanzenstoffe aufgenommen werden und die Blut-Hirn-Schranke überwinden.

Haut: Direkter Kontakt

Auch über die Haut können Bestandteile ätherischer Öle aufgenommen werden und in den Blutkreislauf gelangen.

Schon beim Schneiden und Zerreiben frischer Kräuter kommen unsere Hände mit den duftenden Pflanzenstoffen in Berührung. Vielleicht kennst du es von Basilikum, Rosmarin oder Minze: Der Duft bleibt noch eine ganze Weile an den Fingern und begleitet dich beim weiteren Zubereiten.

Auch das gehört für mich zum Kochen mit frischen Kräutern. Pflanzen nicht nur zu schmecken, sondern sie mit mehreren Sinnen wahrzunehmen.

Verdauung: Längerer, aber effektiver Weg

Wenn wir Kräuter und Gewürze essen, werden ihre Pflanzenstoffe über den Verdauungstrakt verarbeitet und können über die Darmwand aufgenommen werden.

Dieser Weg unterscheidet sich von der Wahrnehmung über die Nase oder der Aufnahme über die Haut – und ergänzt sie.

Eine Pflanze begegnet uns damit über unterschiedliche Wirkwege und gleichzeitig über unsere Sinne. Über Duft, Geschmack und unsere ganz persönliche Wahrnehmung.

Die Vorteile

Einige Kräuter und Gewürze können Stoffwechsel und Verdauung unterstützen, andere werden als belebend, wärmend oder ausgleichend wahrgenommen. Auch ihr Duft kann unsere Stimmung beeinflussen.

Warum also beim nächsten Kochen nicht einmal bewusst wahrnehmen, was bereits beim Schneiden, Zerreiben und Würzen geschieht?

Welcher Duft belebt dich? Welcher schenkt dir Wärme oder lässt dich einen Moment innehalten?

Ich persönlich nutze die Kraft der ätherischen Öle nicht nur für meine Schönheitsrituale, sondern auch in Form von frischen Kräutern und Gewürzen. Für mich sind sie ein wahrer Energiebooster – schon früh am Morgen.

So kannst du dich mit Zitrone und Orange beleben

Zitrusaromen wie Zitrone und Orange werden häufig als frisch, leicht, belebend und stimmungsaufhellend wahrgenommen. Sie lassen sich unkompliziert in den Alltag integrieren und können gerade am Morgen einen schönen Frischeimpuls setzen.

Ein einfaches Rezept

1 EL Zitronensaft + 1 Tropfen Orangenöl, mit Wasser aufgefüllt, wird schnell zu einem erfrischenden Vitalwasser.

Du kannst auch 1–2 Tropfen Zitronen- oder Orangenöl auf ein Schneidebrett geben und darauf Kräuter wie Petersilie und Dill schneiden. Streue diese Mischung anschließend über dein Essen und verbinde so frische Kräuter mit dem Aroma der Zitrusfrüchte.

Wichtig: Verwende für die innere Anwendung ausschließlich ätherische Öle, die ausdrücklich für die Verwendung in Lebensmitteln vorgesehen und entsprechend geprüft sind. Beachte dabei immer die Dosierungs- und Anwendungshinweise des Herstellers.

Basilikum – mein Anti-Stress-Kraut

Neben Zitrusfrüchten gibt es viele weitere Kräuter und Gewürze, die unser Wohlbefinden begleiten können.

Basilikum ist eines meiner Lieblingskräuter – für mich ein wunderbares Anti-Stress-Kraut. Sein frischer, aromatischer Duft wird als ausgleichend und belebend beschrieben und ist gerade in Phasen von Anspannung oder Erschöpfung ein schöner Begleiter.

Du kannst Basilikumblätter in Salaten, Smoothies oder Gemüsegerichten verwenden. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Basilikum gibt es auch als ätherisches Öl. Du kannst seinen Duft bewusst aus dem Fläschchen wahrnehmen oder es entsprechend dosiert im Diffuser zur Raumbeduftung verwenden.

Vielleicht beobachtest du dabei einmal: Wie verändert sich dein Empfinden, wenn du einen Duft einige Atemzüge lang ganz bewusst wahrnimmst?

Zimt – ein wärmender Seelentröster

Zimt ist ein weiterer Favorit von mir. Für mich ist er ein wärmender Seelentröster und kann besonders in den kühleren Monaten sehr angenehm sein.

Eine meiner Lieblingsmethoden, um Zimt zu genießen, ist eine heiße Tasse Trinkschokolade:

Mische dafür 20 g eingeweichte Cashewnüsse, 1 EL Kakaopulver, etwas Honig oder 2-3 Datteln und eine Prise Zimt im Mixer und erhitze alles anschließend unter ständigem Rühren in einem Topf.

Nährend, wärmend und ein kleiner Genussmoment. Gerade dann, wenn es draußen langsam kühler wird.

Die Essenz

Kräuter und Gewürze verbinden Pflanzenkraft, Genuss und sinnliche Wahrnehmung auf eine sehr unmittelbare Weise.

Wir können wissen, welche Eigenschaften eine Pflanze besitzt und wofür sie traditionell verwendet wird. Gleichzeitig lohnt es sich, die eigene Wahrnehmung einzubeziehen:

Was tut mir gerade gut? Was belebt mich? Was schenkt mir Wärme, Ruhe oder Klarheit?

Vielleicht liegt genau darin ihre besondere Qualität. Wir müssen nicht immer etwas Neues hinzufügen – wir können bewusster wahrnehmen, was längst Teil unseres Alltags ist.